Expresió de la garnatxa en estat pur, en unaversió respectuosa del fruit. La meitat del vi en maceració amb raïm sencer i l’altra meitat desrapat. Fermentació espontània en un espai separat (LAAb). 50% en ous de ceràmica, de diversos formats i 50% en acer inoxidable. Joc d’equilibris entre subtilesa i intensitat. Conjunció de dues fermentacions curtes.
-
D.O.Q.PRIORAT
-
VARIETATSGarnatxa peluda i Garnatxa tinta
-
ALTITUT450 / 500 m
-
SÒLSArgiles i pissarres
-
SO2 TOTAL20 mg/l
-
AGRICULTURAOrgànica
-
EDAD DELS CEPS30 / 40 anys
-
VEREMAÚltima quinzena de setembre
-
FERMENTACIÓ50% sense desrapar, en tines d’acer
-
CRIANÇAOus de ceràmica i tines d’acer
-
PROPIETATSAlcohol 14%; volàtil 0.56 g/l; ph 3.2
