Expresió de la garnatxa en estat pur, en unaversió respectuosa del fruit. La meitat del vi en maceració amb raïm sencer i l’altra meitat desrapat. Fermentació espontània en un espai separat (LAAb). 50% en ous de ceràmica, de diversos formats i 50% en acer inoxidable. Joc d’equilibris entre subtilesa i intensitat. Conjunció de dues fermentacions curtes.

  • D.O.Q.
    PRIORAT
  • VARIETATS
    Garnatxa peluda i Garnatxa tinta
  • ALTITUT
    450 / 500 m
  • SÒLS
    Argiles i pissarres
  • SO2 TOTAL
    20 mg/l
  • AGRICULTURA
    Orgànica
  • EDAD DELS CEPS
    30 / 40 anys
  • VEREMA
    Última quinzena de setembre
  • FERMENTACIÓ
    50% sense desrapar, en tines d’acer
  • CRIANÇA
    Ous de ceràmica i tines d’acer
  • PROPIETATS
    Alcohol 14%; volàtil 0.56 g/l; ph 3.2