Un “rosat/claret”, doncs reuneix garnatxa negra i
blanca, collides i fermentades juntes. Una part del
raïm és sagnat mentres la major part, sense desrapar,
infusiona durant uns pocs dies en maceració
intracel·lular i es premsa. La criança, llarga, combina
damajoanes i vells fudres.
Complex, argilós i salí, és un rosat de guarda.
-
D.OPRIORAT
-
VARIETATSGarnatxa negra i blanca
-
ALTITUT480 / 520 m
-
SOLSArgiles
-
SO2 TOTAL18 mg/l
-
AGRICULTURAOrgànica
-
EDAT DELS CEPS30 anys
-
VEREMAPrincipis de setembre
-
FERMENTACIOConjunta, en tines dʼinox
-
CRIANZAVells fudres i damajoanes
-
PROPIETATSAlc.13%, volat. 0.59 g/l; ph 3.0