Lleuger “brisat” d’un compendi de varietats mediterrànies: garnatxa blanca, macabeu, cartoixà i moscatell. Prefermentació de 10/12 dies amb raïm sencer. Fermentació espontània, sagnat i prensat amb les mans, finalitzant-la en grans bocois. Criança en ous horitzontals de gres blanc. Aromes intensos, vinositat i contrastos.
-
D.O.Q.PRIORAT
-
VARIETATSGarnatxa, Macabeu, Cartoixà, Muscat
-
ALTITUD480 m
-
SÒLSArgiles i pissarres
-
SO2 TOTAL23 mg/l
-
AGRICULTURAOrgànica
-
EDAT DELS CEPS30 anys
-
VEREMAPrincipis de setembre
-
FERMENTACIÓBocois de 500 l
-
CRIANÇAÀnfores de gres
-
PROPIETATSAlcohol 13,5%, acidesa volàtil 0,47 g/l; ph: 3,25