Ligero “brisado” de un compendio de variedades mediterráneas: garnacha blanca, macabeo, cartoixá y muscat. Prefermentación de 10/12 días con la uva entera. Fermentación espontánea, sangrado y prensado con las manos, finalizándola en grandes bocois. Crianza en huevos horizontales de gres blanco. Aromas intensos, vinosidad y contrastes.
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D.O.Q.PRIORAT
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VARIEDADESGarnacha, macabeo, cartoixa, muscat
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ALTITUD480m
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SUELOSArcillas y pizarras
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SO2 TOTAL23 mg/l
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AGRICULTURAOrgánica
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EDAD DE LA CEPAS30 años
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VENDIMIAprincipios de septiembre
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FERMENTACIONBocois
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CRIANZAÁnforas de gres
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PROPIEDADESAlcohol 13,5%, acidesa volàtil 0,47 g/l; ph: 3,25