Garnachas blancas de una zona muy alta, en
estado puro, únicamente en contacto con hormigón
en la primera fermentación y con una crianza larga
de dos años en botella, donde lleva a cabo una
segunda fermentación.
Frescura y vinosidad “champenoise”, carbónico
residual muy afinado y postgusto salino.
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D.OPRIORAT
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VARIEDADESGarnacha blanca
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ALTITUD650m
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SUELOSArcillas
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SO2 TOTAL< 12 mg/l
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AGRICULTURA< 12 mg/l
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EDAD DE LAS CEPASOrgánica
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VENDIMIAFinal de septiembre
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FERMENTACIÓNTina de hormigón
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CRIANZA2 años en botella
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PROPIEDADES Alc.Alc. 13.3%, volat. 0.2g/l; ph 3.5 (att 6,8)