Garnatxes blanques d’una zona molt alta, en estat pur, únicament en contacte amb
formigó a la primera fermentació i amb una criança llarga
de dos anys en ampolla, on es porta a terme una segona fermentació.
Frescor i vinositat “champenoise”, carbònic residual molt afinat i postgust salí.
-
D.OPRIORAT
-
VARIETATSGarnatxa blanca
-
ALTITUT650m
-
SÒLSArguiles
-
SO2 TOTAL< 12 mg/l
-
AGRICULTURAOrgànica
-
EDAT DELS CEPS30 anys
-
VEREMAFinal de setembre
-
FERMENTACIÓTina de formigó
-
CRIANÇA2 anys en ampolla
-
PROPIETATSAlc. 13.3%, volat. 0.2g/l; ph 3.5 (att 6,8)