Maceració llarga dʼun compendi de varietats
mediterrànies: garnatxa blanca, macabeu, cartoixà
i moscatell.
Fermentació espontània, maceració lenta, 50%
en raïm sencer i 50% desrapat, en àmfores i grans
bocois. Criança en ous horitzontals de gres blanc.
Aromes intensos, vinositat i contrastos.
-
D.O.Q.PRIORAT
-
VARIETATSGarnatxa, macabeo, cartoixà, muscat
-
ALTITUD 450450 - 480 m
-
SÒLSArguiles i pissarres
-
SO2 TOTAL12 mg/l
-
AGRICULTURAOrgànica
-
EDAT DE LES CEPS30 anys
-
VEREMAPrincipis de setembre
-
FERMENTACIÓÀmfores de gres i bocois de 500L
-
CRIANÇAÀmfores de gres
-
PROPIETATSAlcohol 13%, volàtil 0.67 g/l; ph 3.3