Garnatxa molt antiga, dʼespecificitat i identitat quasi bé úniques. Diverses petites recoleccions, fermentacions espontànies successives i maceració llarga. Criança respectuosa en fustes velles durant 12 mesos. De evolució sensible i canviant. El contrapunt dʼesveltesa i frescor és aportada per lʼacidesa volàtil.

  • D.O.Q
    PRIORAT
  • VARIETATS
    Garnatxa prefil·loxèrica
  • ALTITUD
    450-500 m
  • SÒLS
    Argilo-calcari
  • SO2 TOTAL
    15 mg/l
  • AGRICULTURA
    Orgànica
  • EDAT DELS CEPS
    80 anys
  • VEREMA
    Primera quinzena de setembre
  • FERMENTACIÓ
    2 succesives, en tina dʼacer
  • CRIANÇA
    Bocóis de roure de 600 l
  • PROPIETATS
    Alcohol 14%, volàtil 0.72 g/l; ph 3.7