Garnacha muy antigua, de especificidad e identidad casi únicas. Diversas pequeñas recolecciones, fermentaciones espontáneas sucesivas y maceración larga. Crianza respetuosa en maderas viejas durante 12 meses. De evolución sensible y cambiante. El contrapunto de esbeltez y frescura es aportado por la acidez volátil.

  • D.O.Q
    PRIORAT
  • VARIEDADES
    Garnacha prefiloxérica
  • ALTITUD
    450 / 500 m
  • SUELOS
    Arcillas calcáreas
  • SO2 TOTAL
    15 mg/l
  • AGRICULTURA
    Orgánica
  • EDAD DE LAS CEPAS
    80 años
  • VENDIMIA
    Primera quincena de septiembre
  • FERMENTACIÓN
    2 sucesivas, en tina de acero
  • CRIANZA
    Bocoys de roble de 600 l
  • PROPIEDADES
    Alcohol 14%, volátil 0.72 g/l; ph 3.7