Maceración larga de un amplio rango de variedades mediterráneas: garnacha blanca, macabeo, cartoixà y moscatel. Fermentación espontánea, maceración pausada, 50% en racimo entero y 50% despalillado, en ánforas y fudres. Crianza en huevos horizontales de gres blanco. Aromas intensos, vinosidad y contrastes.
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D.O.Q.PRIORAT
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VARIEDADESGarnacha, Macabeo, Cartoixà, Moscatel
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ALTITUD450 / 480 m
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SUELOSArcillas y pizarras
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SO2 TOTAL16 mg/l
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AGRICULTURAOrgánico
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EDAD DE LAS CEPAS30
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VENDIMIAPrincipios de septiembre
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FERMENTACIÓNÁnforas de gres y bocoys de 500L
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CRIANZAÁnforas de gres
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PROPIEDADESAlc.13%, volat. 0.67 g/l; ph 3.3