Expressió de la garnatxa en puresa, en la seva versió més subtil i delicada.

La meitat del vi en maceració amb raïm sencer i l’altre meitat despalillat. Fermentació espontània en un lloc apartat (Laab). 50% en ous de ceràmica, diversos formats i 50% en acer inoxidable. Subtil, multifacètic i evolutiu. Conjunció de dos fermentacions breus.

  • D.O.Q.
    PRIORAT
  • VARIETATS
    Garnatxa peluda i Garnatxa roja
  • ALTITUT
    450m / 500 m
  • SÒLS
    Argiles i pissarres
  • SO2 TOTAL
    20 mg/l
  • AGRICULTURA
    Orgànica
  • EDAT DELS CEPS
    30 / 40 anys
  • VEREMA
    Última quinzena de setembre
  • FERMENTACIÓ
    50% sense despalillar, en tines d'acer
  • CRIANÇA
    Ous de ceràmica i tines d'acer.
  • PROPIETATS
    Alcohol 14%; acidesa volàtil 0,56g/l; ph 3.2