Expressió de la garnatxa en puresa, en la seva versió més sutil i delicada. La meitat del vi en maceració amb raïm sencer i l’altre meitat despalillat. Fermentació espontània en un lloc apartat. (Laab). Criança en ous ceràmics, diversos formats. Vellut, lleugeresa i textures cruixents.
-
D.O.Q.PRIORAT
-
VARIETATSGarnatxa peluda
-
ALTITUD450 / 500 m
-
SÒLSArgiles i pissarres
-
SO2 TOTAL22 mg/l
-
AGRICULTURAOrgànica
-
EDAT DELS CEPS30 / 40 anys
-
VEREMAPrimera quinzena d'octubre
-
FERMENTACIÓ50% sense despalillar, en tines d'acer
-
CRIANÇAOus ceràmics
-
PROPIETATSAlcohol 14%; acidesa volàtil 0,60 g/l; ph 3.1
