Expresión de la garnacha en estado puro, en una versión respetuosa del fruto. La mitad del vino en maceración con racimo entero y la otra mitad despalillado. Fermentación espontánea en un espacio separado (LAAb). 50% en huevos de cerámica, diversos formatos y 50% en acero inoxidable. Juego de equilibrio entre sutileza e intensidad. Conjunción de dos fermentaciones cortas.

  • D.O.
    PRIORAT
  • VARIEDADES
    Garnacha peluda y Garnacha tinta
  • ALTITUD
    450 / 500 m
  • SUELOS
    Arcillas y pizarras
  • SO2 TOTAL
    14 mg/l
  • AGRICULTURA
    Orgánica
  • EDAD DE LAS CEPAS
    30 / 40 años
  • VENDIMIA
    Última quincena de septiembre
  • FERMENTACIÓN
    50% sin despalillar, en tinas de acero
  • CRIANZA
    Huevos de cerámica y tinas de acero.
  • PROPIEDADES
    Alcohol 14%; volátil 0.56 g/l; ph 3.2