Un “rosado/clarete”, ya que reúne garnacha tinta y blanca, vendimiadas y fermentadas juntas. Algo menos de la mitad de los racimos son sangrados aparte y el resto, si despalillar, infusiona durante unos pocos días, en maceración intracelular. La crianza, larga, combina damajuanas con viejos fudres. Complejo, arcilloso y salino, es un rosado de guarda.
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D.O.PRIORAT
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VARIEDADESGarnacha tinta y blanca
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ALTITUD480 / 520 m
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SUELOSArcillas
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SO2 TOTAL180 mg/l
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AGRICULTURAOrgánica
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EDAD DE LAS CEPAS30 años
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VENDIMIAPrincipios de septiembre
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FERMENTATIONConjunta , en tinas de inox
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CRIANZAViejos fudres y damajuanas
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PROPIEDADESAlc. 13%, volat. 0.59 g/l; ph 3.0
