Ligero “brisado” de un compendio de variedades mediterráneas: garnacha blanca, macabeo, cartoixá y muscat. Prefermentación de 10/12 días con la uva entera. Fermentación espontánea, sangrado y prensado con las manos, finalizándola en grandes bocois. Crianza en huevos horizontales de gres blanco. Aromas intensos, vinosidad y contrastes.
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D.O.Q.PRIORAT
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VARIEDADESGarnacha y Cariñena Blanca, Macabeo
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ALTITUD480 m
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SUELOSArcilla y pizarras
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SO2 TOTAL12 mg/l
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AGRICULTURAOrgánica
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EDAD DE LAS CEPAS30 años
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VENDIMIAPrincipios de Septiembre
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FERMENTACIÓNBocoy de 500 l
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CRIANZAHuevos de gres
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PROPIEDADESAlcohol 13.5%, volátil 0.47 g/l; ph 3.25
