Expresión de la garnacha en pureza, en su versión más sutil y delicada.
Mitad del vino en maceración con racimo entero y la otra mitad despalillado. Fermentación espontánea en lugar apartado (Laab). Crianza en huevos cerámicos, diversos formatos. Terciopelo, ligereza y texturas crujientes.
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D.O.QPRIORAT
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VARIEDADESGarnacha peluda
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ALTITUD450 / 500M
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SUELOSArcillas y pizarras
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SO2 TOTAL22 mg/l
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AGRICULTURAOrgánica
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EDAD DE LAS CEPAS30 / 40 años
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VENDIMIAÚltima semana de septiembre
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FERMENTACIÓN50% sin despalillar, en tinas de acero
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CRIANZAHuevos cerámicos
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PROPIEDADESAlcohol 14%; acidez volátil 0,60 g/l; ph: 3.1
