Expresión de la garnacha en pureza, en su versión más sutil y delicada. Mitad del vino en maceración con racimo entero y la otra mitad despalillado. Fermentación espontánea en lugar apartado (Laab). Crianza minuciosa, en todo momento en acero. Seda, volátil y bebilidad.
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D.O.Q.PRIORAT
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VARIEDADESGarnacha peluda
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ALTITUD450 / 500m
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SUELOSArcillas y pizarras
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SO2 TOTAL24 mg/l
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AGRICULTURAOrgánica
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EDAD DE LAS CEPAS30 / 45 años
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VENDIMIAPrimera quincena de octubre
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FERMENTACIÓN50% sin despalillar, en tinas de acero
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CRIANZATinas de Acero
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PROPIEDADESAlcohol 13,5%; acidez volátil 0,62g/l; ph: 3.1
