LAAB

IN PRISE OF UNSTABLE

Les vinificacions i criances de Vins Nus es porten a terme al Laabs, a la villa del Lloar. L’ambient i condicions del Laab favoreixen l’espontaneitat i autenticitat del procés de vinificació; una bodega-laboratori experimental on es porten a terme bàsicament  microvinificacions.

A la criança la gestió dels temps (en relació als diversos formats i acabats dels contenidors) resulta el factor clau a la elaboració dels vins.

MICROVINS

Els  es basen en els petits formats de vins sense ensamblar.

Ens permeten descobrir i coneixer micro vinificacions que provenen de varietats rares, vinyers en extinció, de caràcter poc freqüent, altres experimentals, …

“Cru” en el sentit de cru, de poc edulcorat; evolució pausada de vins que són sucs. Especificitat i primitivisme congenien en ells.

S’utilitzen recipients de petites mides (damajuanas, ous de porcellana) per a les criances, assossegades.